Slecht nieuws voor kaasliefhebbers
Een paar jaar geleden kregen vleesmensen slecht nieuws, nu zijn de kaasliefhebbers aan de beurt. De medische groepsorganisatie Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) heeft een rechtszaak aangespannen tegen de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) omdat deze, ondanks medisch bewijs, nagelaten zou hebben kaasproducten als gezondheidsrisicovol te bestempelen.
Ongeveer een jaar geleden, op 3 oktober 2019, heeft de PCRM een petitie ingediend bij de FDA waarin wordt verzocht dat op kazen een verplichte waarschuwingslabel moet komen met de volgende tekst: “Zuivelproducten bevatten geslachtshormonen die het risico op het ontstaan en de sterfte door borstkanker kunnen verhogen.”
Bij het verzoek zijn ook de gegevens gevoegd die hun argumenten onderbouwen.
Volgens de PCRM tonen meerdere studies van de afgelopen jaren een duidelijke relatie aan tussen borstkanker en regelmatig kaasmisbruik.
- Insuline-achtige groeifactor (IGF-1) en andere groeihormonen in zuivelproducten behoren tot de belangrijkste risicofactoren voor borstkanker.
- Consumptie van gerijpte en roomkazen verhoogt het risico op borstkanker bij vrouwen met meer dan 50%.
- Dagelijks 2–3 kopjes melk drinken verhoogt het risico met 80%.
- Onder vrouwen met borstkanker die regelmatig vette zuivelproducten consumeerden, was de sterfte aan borstkanker 49% hoger.
- Bij degenen die sojamelk in plaats van koemelk consumeerden, nam het risico op borstkanker met 30% af.
De medici schrijven in hun indiening van 22 september 2020: “Om ervoor te zorgen dat mensen de mogelijke belangrijke risico’s en de daaruit voortvloeiende lange termijngevolgen van het consumeren van kaasproducten begrijpen, moet de FDA garanderen dat een waarschuwingsmelding duidelijk zichtbaar is op de zuivelverpakkingen en op de etikettering van alle kaasproducten.”
Lobbybelangen in de schaduw
De artsen concluderen dat de autoriteit, onder invloed van bepaalde lobbygroepen, de feiten negeert.
Volgens de actuele gegevens is borstkanker de op twee na meest voorkomende kankeraandoening in de Verenigde Staten. Het is aangetoond dat een gezonde voedingswijze het risico op kanker (en andere ziekten) vermindert, dus ook het postmenopauzale borstkankerrisico.
De artsen betreuren dat in de door de FDA uitgegeven aanbeveling voor een gezond dieet “drie kopjes zuivel per dag worden aanbevolen”. Volgens de huidige medische gegevens verhoogt dit juist het risico op borstkanker.
In de klacht wijzen ze onder meer op belangenconflicten rond de voedingsrichtlijnen. Er wordt gesuggereerd dat experts die in de commissie zaten die de richtlijnen opstelde, in feite mensen waren uit de zuivel-, ei- en vleessector.
Het volgen van de officiële voedingsaanbeveling kan dodelijk zijn
“De huidige aanbeveling voor gezond eten – die het eten van 3 kopjes zuivel per dag aanbeveelt, inclusief kazen – brengt het borstkankerrisico van Amerikaanse vrouwen in gevaar,” zegt Susan Levin, MS, RD. “Mensen hebben het recht te weten of deze mogelijk dodelijke ministeriële aanbeveling beïnvloed is door commissieleden die banden hebben met of hebben geprofiteerd van de zuivelindustrie.”
De door beroemdheden gesteunde campagne “Versla borstkanker” (onder andere gesteund door Alicia Silverstone) spoort vrouwen aan leefstijlveranderingen te omarmen om ziektepreventie en herstel te bevorderen.
“Wat je eet kan kanker voeden of, omgekeerd, helpen het op te sporen en te vernietigen,” zegt Kristi Funk, MD, borstkankurchirurg en hoofdambassadeur van de campagne. “Het eten van volle, kleurrijke plantaardige voeding helpt je te beschermen tegen kankervorming.”
Uitleg
Maar hoe komen geslachts- en groeihormonen in melk terecht?
Alle zoogdieren, inclusief mensen, walvissen, honden en runderen, voeden hun pasgeborenen met melk. Het doel is dat de melk voedzaam is en groei stimuleert, met stoffen die het pasgeboren dier zelf nog niet kan aanmaken. Bijvoorbeeld met groeihormoon. Dat is dus normaal en een natuurlijk proces.
Een koe geeft niet voortdurend melk! De melkgifte begint door hormonale veranderingen in de laatste dagen van de dracht – vlak voor het afkalven. Dat betekent dat het geslachtshormoonniveau bij een melkgevende koe hoog is. De melkgifte blijft zolang het kalf zogen. Dit is de voornaamste prikkel waardoor de hormonen van de moeder op een hoog niveau blijven en zij veel melk produceert om haar jong te voeden. Natuurlijk neemt de melkproductie na ongeveer 300–310 dagen af. In de industriële melkproductie worden de kalveren vroegtijdig gespeend (ze mogen niet zogen) en wordt de melkgift door regelmatig melken en toediening van hormonen op peil gehouden.
Ook met hormonen wordt ervoor gezorgd dat de koe snel weer drachtig kan worden, zodat er zo kort mogelijk tijd tussen nakomelingen zit en de melkproductie niet te lang onderbroken wordt.
Koemelk bevat dus zowel natuurlijke groeihormonen als kunstmatige geslachtshormonen. De concentratie kan vooral hoog zijn in melkvetten. De meeste zuivelproducten, zoals boter, zure room, room en kazen, worden gemaakt van melkvet.
Hormonen kunnen dus via regelmatig gebruik van zuivelproducten in je lichaam terechtkomen. Daar kunnen ze je hormonale balans flink “door elkaar schudden” en leiden tot ongunstige processen.
Bekijk deze film over industriële melkproductie. Zet de Hongaarse ondertiteling aan!
Wat wordt aanbevolen?
Kazen zijn lekker en smaakvol. Ze kunnen zelfs verslavend zijn, zodat je er elke dag naar verlangt.
Ik denk niet dat je deze producten van de ene op de andere dag uit je dieet moet bannen, maar zoals met alles: consumeer kazen met mate! Overdrijf niet, eet ze niet dagelijks en zeker niet in grote hoeveelheden ineens.
Voedingsdeskundigen raden steeds vaker het volgende aan: verminder zowel de vlees- als de zuivelconsumptie en volg een gevarieerd, hoofdzakelijk op planten gebaseerd dieet. Dat raad ik ook aan.
